Веган и вегетарианец – звучи гордо. Многие знаменитости высказываются за отказ от мяса, что приносит им еще больше популярности. Модно выступать за сохранение природы и призывать за введение жестких ограничений против животноводства. В теории все звучит действительно привлекательно: быть современным и думать о будущем. Но как дела обстоят на самом деле? Что нам говорит официальная статистика, медицина и исследователи из пищевой области – все это в новой книге «Великая растительная афера» от автора Джейна Бакстона (The Great Plant-Based Con by Jayne Buxton).

Книга «Великая растительная афера» раскрывает другую сторону вегетарианства

Сын Джейна Бакстона работает в гастрономе. Однажды клиентка, заказывающая латте с кокосовым молоком, рассказала, что раньше была веганом. Однако сейчас она отказалась от данной диеты из-за выпадения волос и ногтей. При этом женщина была в восторге от вегетарианства и описывала его как самый лучший опыт в своей жизни. На вопрос о здоровье последовал ответ – веганство тут не причем. Интересная связь, а точнее ее отсутствие…

В октябре 2019 года мэры 14 городов по всему миру (в том числе лондонский Садик Хан) обязали своих граждан придерживаться почти веганской диеты планетарного здоровья. Студентам трех британских университетов запретили употребление говядины в барах и магазинах своих кампусов. По крайней мере, одна компания запретила сотрудникам требовать за свой счет питание, содержащее мясо.

• В книге автора Джейна Бакстона «Великая растительная афера» приводиться с десяток страниц научных обоснований, что нет достоверных данных о связи мяса с появлением рака. Можно смело утверждать, что мясо сомнительный фактор для развития раковых клеток.  

И могут ли растения сами по себе поставлять все необходимые нам питательные вещества? Некоторые эксперты говорят о «конечной стадии веганства», когда годы диет приводят к истощению мышц, заболеваниям кожи и другим расстройствам.

• Веганы получают переломы бедра более чем в два раза чаще, чем всеядные.

Поп-звезда Майли Сайрус назвала боль в бедре одной из причин, по которой она вернулась к рыбе и мясу. Актер Лиам Хемсворт изменил свою веганскую диету после того, как его утренние коктейли, которые включали пять горстей шпината, «почти наверняка» вызвали у него камни в почках. Поэтому не стоит верить в массовую истерию касательно вегетарианства среди звезд Голливуда и музыкальной сцены. Да, снова возвращаемся к пониманию – мода. Никто не процитирует актера, который гордится своим рационом с мясом. А вот скажи о растительной диете как люди станут звать вас на все утренние шоу.

• В США уровень выбросов парниковых газов от животноводства составляет всего 3,9% от 28% общего числа загрязнения окружающей среды. Это не половина, а всего небольшой процент, поэтому исчезновение коров кардинально не поможет улучшить экологию в стране.

Почему некоторые люди убеждены, что веганство — единственный способ спасти себя и планету? Молодежь всегда любила упрощенные лозунги, которые заставляли их чувствовать свое превосходство, и Бакстон упоминает влияние Греты Тунберг.

• Три четверти веганов в мире — женщины из США, которые с большей вероятностью отдают предпочтение весу и внешнему виду, а не здоровью. Растительная диета лишь помогает им поддерживать стройность.

Новая книга автора Джейна Бакстона — постоянное напоминание о том, что на каждых трех экспертов приходится четыре мнения. Гораздо лучше питаться разумно (вы сами знаете, что это значит) и помнить, что, по словам книги, «не существует такой вещи, как диета, подходящая для всех».